Что делать при отравлении яйцами

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...

Яйца присутствуют в рационе питания практически каждый день. Этот продукт входит в состав многих блюд. Кроме этого в яйцах содержится большое количество полезных элементов. Однако, далеко не все задумываются над тем, можно ли отравиться яйцами. Хотя, такие ситуации не редкость и последствия отравления могут проявляться на протяжении длительного времени.

Яйца представляют собой изолированную среду, наполненную своими бактериями. При низких температурах эти бактерии размножаются очень медленно. Но, если яйца птиц держать в тепле, то риск отравиться ими крайне высок.

Отравление яйцами может возникнуть при условиях:

  • нарушения норм и условий хранения;
  • есть яичный продукт, сваренный путем недостаточной термической обработки;
  • употреблять в пищу сырые яйца;
  • кушать продукт с поврежденной яичной скорлупой;
  • несоблюдение правил личной гигиены в процессе приготовления.

Нередко возникает отравление тухлыми яйцами.

Источником заражения может быть любая инфекция, которая находилась в яйце и попала в организм вместе с пищей. Особую опасность предоставляют яйца, зараженные сальмонеллой. Когда такая инфекция попадает в организм, то она вызывает заболевание под название сальмонеллез. Благоприятная среда для этой бактерии – теплый и влажный климат, что отвечает человеческому организму. Инкубационный период микроорганизмом длится от нескольких часов до 3 дней. Сальмонелла может присутствовать в яйце, и никак себя не проявлять. Продукт ничем не отличается как внешне, так и по вкусу и запаху. Эта бактерия хорошо переносит замораживание, копчение, водную среду. Единственное чего она боится это высоких температур. При кипячении бактерии погибают мгновенно. Поэтому, в основном источником заражения служит не до конца отваренный яичный продукт, либо питание сырыми яйцами.

Интересным является факт, что заражение сальмонеллезом через перепелиные яйца невозможно в связи с тем, что эти птицы несутся только при температуре выше 40 градусов. В таких условиях бактерии сальмонеллы существовать не могут.

Проявляющиеся симптомы

Симптомы отравления яйцами проявляются в течение нескольких суток. Типичные признаки отравления:

  • резкие боли в животе;
  • тошнота и рвота;
  • головокружение;
  • неприятный привкус во рту;
  • расстройство стула (запор или диарея)
  • мышечная слабость и упадок сил;
  • отдышка;
  • нечеткость зрения.

Также есть острая форма, при которой человек начинает чувствовать недомогание уже спустя 7-8 часов после отравления. В этом случае больной чувствует:

  • высокая температура;
  • постоянная рвота;
  • сильно выраженная диарея;
  • тахикардия;
  • кожные покровы становятся бледными;
  • губы приобретают синюшный оттенок.

Из-за разнообразия симптомов, определить, что причиной стали именно яйца при отравлении очень тяжело. Если возникает несколько подобных признаков, нужно в срочном порядке обращаться за медицинской помощью, чтобы избежать обезвоживания и  осложнений после отравления.

Как справится с проблемой

Что делать при отравлении яйцамиЕсли у человека наблюдаются симптомы, похожи на отравление яйцами, то нужно попытаться облегчить его состояние. Чтобы не дать всосаться токсинам в кровь, нужно в первую очередь промыть желудок. Для этого больному нужно дать выпить 1 литр воды, растворив в ней 3 чайных ложки соли и 5 капель йода. Если рвота при этом продолжает отсутствовать, нужно вызвать ее искусственно. Для этого на корень языка нужно надавить ложкой. Процедуру продолжать до тех пор, пока рвотные массы не станут водянистые.

Если диарея у больного не проявляется, то ее возможно вызвать. Для этого человеку дают слабительное средство, либо 2-3 ложки растительного масла.

Также, чтобы не допустить обезвоживание, необходимо постоянно пополнять водный баланс организма. Для этого рекомендовано использовать специальные растворы «Регидрон», «Оралит».

Принципы лечения, которым руководствуются врачи:

  1. В течение суток после отравления больному нельзя ничего есть, только пить много воды, чтобы активировать естественные процессы детоксикации.
  2. Первую неделю настоятельно рекомендуют строгую диету. Запрещено употреблять сырые овощи и фрукты. В приготовлении овощей должен использоваться только вареный или паровой способ. Разрешенный потертый овощной суп, каши на воде.
  3. Для того, чтобы избежать дефицита витаминов, который может развиться в результате истощения организма после отравления, больному показан прием витаминного минерального комплекса.
  4. Рекомендовано попить пробиотики – с целью нормализации микрофлоры кишечника.
  5. Если возбудителем неприятных симптомов стала бактерия сальмонеллы, то показаны антибиотики широкого спектра действий.

Как не отравиться яйцами

В первую очередь нужно стараться не есть сырые яйца.

Рост бактерий останавливается при температуре +70 градусов, поэтому лучше, прежде, чем съесть яйцо, хорошо его отварить. Если отказываться от любых яичных блюд, не прошедших должную термическую обработку желания нет, то проблемы разрешаться, если придерживаться таких правил:

  • Если готовятся блюда на основе яиц, то есть их нужно на протяжении 12 часов. За это время микроорганизмы не успеют размножиться до количества, при котором они станут опасны для здоровья.
  • Покупать яйца нужно, только если присутствует специальный сертификат и есть срок годности.
  • Перед использованием яйца хорошо мыть в горячей воде.
  • После контакта с яйцами в обязательном порядке нужно тщательно вымыть руки.
  • Избегать приемов пищи в местах, где могут быть нарушены правила гигиены.

Желательно в любом случае после отравления обращаться к врачам. Только они смогут провести верную диагностику, установить источник отравления и назначить правильное лечение.