Как не отравиться устрицами и другими морепродуктами

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...

«Морепродукты» — это обобщенное название употребляемых в пищу продуктов, добываемых в море и океане. При этом они не относятся к рыбам. Все морепродукты помимо высоких вкусовых качеств, также содержат большое количество полезных для здоровья людей микроэлементов.

Как вид пищи, они относятся к категории люкс. Цена в любом магазине или ресторане довольно высока. Но настоящих ценителей это не останавливает. Как и тот факт, что отравление морепродуктами – явление не редкое.

Морепродукты и риски

Как не отравиться устрицами и другими морепродуктамиВиды употребляемых в пищу морепродуктов не так многочисленны:

  • Головоногие. Самые популярные среди них кальмары. Менее распространены у нас осьминоги.
  • Моллюски. Мидии, устрицы, реже встречающиеся – гребешки.
  • Ракообразные. Самый популярный класс. К нему относятся крабы, омары, креветки и лангусты.

Чаще всего в магазине можно встретить замороженный продукт. Или уже готовый под маринадом. Ни то, ни другое не позволяет объективно судить о качестве и степени свежести. Морские деликатесы – продукт нежный. При малейшем нарушении правил хранения или транспортировки, продукция может испортиться.

Одним из самых тяжелых видов отравления морепродуктами можно считать отравление устрицами. Потому что их зачастую употребляют в пищу в сыром виде.

На что обращать внимание при покупке

Помимо открытой добычи, получается деликатес еще и при искусственном выращивании. Целые фермы морепродуктов существуют в Китае и Вьетнаме. Где, помимо благоприятного климата, существует масса проверенных способов увеличить поголовье и снизить процент естественных потерь. Для этого активно используются антибиотики, красители, гормоны и стимуляторы роста.

При покупке необходимо обращать внимание на следующее:

  1. Срок годности.
  2. Герметичность упаковки.
  3. Нарушение норм хранения (если в упаковке большое количество льда или ледяной крошки, значит, продукт был разморожен и заморожен повторно).

Отравление морепродуктами также возможно при:

  1. Использовании красителей, стимуляторов роста и других сомнительных средств для увеличения поголовья и скорости роста.
  2. Содержании солей тяжелых металлов. Они могут попасть в морепродукты как на этапе выращивания, так и на этапе обработки.
  3. Употреблении в пищу испорченных продуктов.

Поскольку все эти факторы невозможно распознать, приходится руководствоваться доверием к марке и надписям на этикетках. Поэтому самый лучший вариант по возможности приобретать продукты охлажденными.

Симптомы отравления

Симптомы отравления морепродуктами появляются, как правило, буквально через несколько часов после приема их в пищу. Только при отравлении кальмарами признак отравления может появиться спустя более чем 10 часов.

  • Как не отравиться устрицами и другими морепродуктамиРезкое появление боли в животе, в районе желудка.
  • Тошнота и рвота.
  • Многократная диарея.
  • Головокружение, потемнение в глазах.
  • Головная боль, слабость.
  • Подъем температуры.

Интенсивность симптомов зависит от тяжести отравления. И совершенно не зависит от того, сколько продуктов было съедено.

Первая помощь

От правильных действий при появлении первых симптомов отравления, зависит развитие и сроки течения болезни, а также дальнейшее самочувствие пострадавшего.

  1. Промыть желудок. Выпить стакан воды и вызвать рвоту. Повторять процедуру до тех пор, пока не начнет рвать чистой водой.
  2. При отсутствии диареи применить слабительное средство.
  3. Как только рвота прекратится, принять уголь активированный. Из расчета 1 таблетка на 10 кг веса.
  4. При наличии диареи и рвоты обильное питье для предотвращения обезвоживания.

Особенностью оказания первой помощи при отравлении морепродуктами является то, что нельзя останавливать диарею и рвоту, чтобы отравляющие вещества быстрее вышли из организма.

Медицинская помощь

Вызов скорой медицинской помощи необходим в случае, если сохраняются следующие симптомы:

  1. Рвота и/или диарея не прекращаются.
  2. Держится температура выше 38,5.
  3. Давление упало или продолжает падать.
  4. Уменьшение мочеотделения. Или полная его остановка.
  5. Кровь в кале или рвоте.
  6. Поражение нервной системы (судороги, двоение в глазах, потеря координации и т.д.).

Отравление особенно опасно для беременных женщин, пожилых людей и детей. В этом случае срочный вызов врача обязателен, даже при отсутствии вышеописанных симптомов.

Последствия отравления

Летальный исход в результате отравления морепродуктами – явление редкое.

Тем не менее, результатом осложнения могут стать панкреатит, воспаление печени и желчевыводящих путей, нефрит.

Обычно симптомы проходят через 1-2 дня после отравления. В тяжелом случае – около 2 недель. Работа желудочно-кишечного тракта нормализуется в течение месяца.

Профилактика отравления

Некоторые профилактические меры если не до конца обезопасят от отравления, то, по крайней мере, сведут к минимуму возможные риски.

  1. Покупать морепродукты только в специализированных магазинах.
  2. Не покупать продукцию с нарушенной упаковкой или маркировкой. Также – с нечитаемой маркировкой.
  3. Не покупать морепродукты по сомнительной дешевой цене, включая акции.
  4. Не приобретать готовые морепродукты с большим количеством специй.
  5. Не покупать перемороженные продукты (много льда в упаковке).
  6. Купленные продукты долго не хранить, готовить как можно быстрее.
  7. Не замораживать повторно уже однажды размороженные продукты.

Даже после улучшения состояния некоторое время лучше еще соблюдать щадящую диету. И воздерживаться от употребления морепродуктов. К привычному рациону возвращаться постепенно.

Отравиться можно чем угодно. Тем более, что в случае с морепродуктами невозможно угадать или распознать, что именно использовалось при их выращивании или приготовлении. А симптомы могут не появляться длительное время или не появиться вообще. Поэтому лучше внимательно выбирать продукцию в проверенных местах. Обедать в проверенных ресторанах. И стараться употреблять только охлажденные продукты, состояние которых при покупке можно оценить на глаз.