Почему нельзя есть просроченный творог

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...

Творогом называют кисломолочный продукт, который получают путем нагревания скисшего молока с последующим отделением сыворотки. В состав этого продукта входят легкоусвояемые жиры и белки, витамины, некоторые гормоны, минералы, незначительное количество углеводов. Все эти компоненты благотворно влияют на состояние пищеварительного тракта, улучшают процесс пищеварения, нормализуют состав микрофлоры кишечника, способствуют общему очищению и укреплению организма.

Творог используют как крепительное средство при лечении и профилактике поноса, гипертонии, ожирении (как диетическое блюдо, способствующее нормализации веса), малокровии (высокое содержание железа используется при синтезе гемоглобина), недостатке кальция, нарушениях метаболизма, заболеваниях печени. После диареи этот кисломолочный продукт способствует нормализации нормальной микрофлоры кишечника, не перегружает систему пищеварения, не раздражает слизистые оболочки желудка. Применяют свежий домашний творог при поносе у маленьких детей как крепительное средство.

Можно ли отравится творогом

Несмотря на все вышеперечисленные полезные качества этого продукта, существует несколько факторов, вследствие которых он становится опасным для здоровья:

  1. Почему нельзя есть просроченный творогНесоблюдение режима термической обработки может вызвать отравление творогом, нарушения работы пищеварительной системы, ряд реакций аллергического характера. Готовя угощения из творога необходимо строго придерживаться температурного режима приготовления таких блюд. Также стоит обратить внимание на структуру продукта (свежий творог упругий, не содержит много влаги).
  2. Истекший срок годности. Простроченный творог вредный для организма человека. Его не рекомендуется употреблять.
  3. Неправильный режим хранения. Причинить вред человеку может продукт, который некорректно хранился, независимо от того закончился срок годности или нет. Особо осторожно его употреблять необходимо летом, поскольку в эту пору года интенсивно развиваются микроорганизмы и он может испортиться. Домашний творог можно хранить не более трех суток. После термической обработки изделие из этого кисломолочного продукта допустимо хранить до пяти суток.

Если творожный продукт имеет срок годности больше трех дней, то это свидетельствует о наличии консервантов или стабилизаторов. Такие вещества продлевают срок годности продукта, но также они несут опасность для организма человека.

Как определить испортился творог или нет

Свежий творог с низкой жирностью обладает однородным белым цветом, а продукт с высокой жирностью имеет желтый или кремовый оттенок. Наличие интенсивного желтого цвета служит признаком того, что творог испортился. Пятна розового, зеленого или черного цвета свидетельствуют об интенсивном развитии бактерий. Если на продукте темные пятна и участки, заросшие плесенью, то его необходимо выбросить.

Прокисший продукт характеризуется неоднородной консистенцией – одна часть комочков выглядит слегка присохшей, а вторая жидковата и покрыта слизью. Как правило, он прокисает из-за неправильного или очень длительного хранения. Такой продукт употреблять не рекомендуется, особенно без предварительной термической обработки.

Кислый, горьковатый вкус и неприятный запах плесени также являются характерными признаками того, что творог прокис. Свежий продукт приятно пахнет молоком с легкой кислинкой.

Можно ли есть просроченный творог

Почему нельзя есть просроченный творогВ случае когда творог простроченный на несколько дней, но его внешний вид нормальный (нет неприятного запаха, обычный цвет и структура), то из такого продукта допустимо сделать творожную запеканку или другое термически обработанное блюдо. При высоких температурах во время запекания или тушения патогенные бактерии, способные вызвать кишечные инфекции, гибнут.

Продукт, срок годности которого давно закончился, или прокисший вследствие длительного хранения есть не стоит. В таком кисломолочном продукте начинают активно размножаться патогенные бактерии, которые могут нанести вред здоровью человека. В более легких случаях возникают нарушения работы кишечника и легкая диарея, а в более сложных – отравление.

Отравление творогом характеризуется быстрым и стремительным проявлением симптомов, которые включают: резкую общую слабость; спазмы живота, острые и очень сильные колики; тошнота, рвота, диарея; возрастание температуры тела, жар, лихорадка.

Такие симптомы характерны для других видов отравлений, но при отравлении творогом они проявляются быстро. Чтобы избежать интоксикации организма необходимо немедленно начать терапию.

Особенно вредный простроченный творог для маленьких детей, поскольку их организм чувствителен к влиянию испорченных продуктов питания. Отравление этим кисломолочным продуктом у детей более опасно и непредсказуемо, чем у взрослых. Степень сложности протекания заболевания зависит от общего состояния организма как взрослого, так и ребенка.

Легкая форма отравления сопровождается аллергическими реакциями, вялостью и отказом от пищи. При более сложной форме ребёнка мучают сильные боли в животе, тошнота, рвота, диарея, повышенная температура тела.

Лечение необходимо начинать немедленно. До приезда доктора малыша нужно уложить, дать пить воды и за необходимости жаропонижающее средство. Последующую терапию должен определить врач.

В некоторых людей может возникать понос от свежего, неиспорченного творога. Этот симптом может быть связан с индивидуальной непереносимостью продукта, или с лактазной недостаточностью, при которой не усваивается лактоза. Такой непереваренный и неусвоенный сахар ускоренно выводиться из организма (возникает понос). Возникновение лазктазной недостаточности, как правило, генетически детерминировано.

Творог может плохо перетравливаться вследствие другого заболевания пищеварительной системы, например, панкреатита. При этом вздутие живота и хроническая водянистая диарея появляются после употребления даже незначительных количеств продукта.